Twórczość Elżbiety Jabłońskiej krytycy klasyfikują jako postfeministyczną. W swoich pracach artystka odnosi się do roli i statusu współczesnych kobiet, komentuje stereotyp kobiecości, twórczo go dekonstruując. Jej zdjęcia, akcje, performanse są przy tym kameralne, pełne ciepła, humorystyczne. Elżbieta Jabłońska jest absolwentką Wydziału Sztuk Pięknych Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu, gdzie w 1995 roku obroniła dyplom z grafiki warsztatowej oraz aneks z rysunku. W 1996 roku została asystentką w Zakładzie Rysunku na macierzystym wydziale. Jest laureatką pierwszej polskiej edycji konkursu Fundacji Kultury Deutsche Banku i Zachęty Narodowej Galerii Sztuki – SPOJRZENIA 2003. Mieszka i pracuje w Bydgoszczy.